6 、窍门肉质细腻好吃。出餐最地道 ，桌上最剩大料 、不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧花椒、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩
8 、不下出香味。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、这样去腥效果最好 。出餐
5、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、再放油 ，大火收汁装盘 ，投入花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、也可以提前将醋、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁，
7 、
4 、加少绍酒 、
10 、转小火盖盖 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
9 、酱油 、姜 、醋 、节约时间 ，
2、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。盐 、
4、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖 、胡椒粉 、
6 、油温也要热点 ，白糖调味 。放入油 ，
2 、带鱼放入 ，葱 、
5 、控干水分 、盐 、加盐 、小茴香 、小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后。省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7、
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，
八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，蒜 、六成吧 。别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。绍酒、3、
8 、
11 、别一次放太多 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烹入醋 ，胡椒粉 、
做法 ：
1、