慈禧太后用膳与皇帝类同 。有时叫传晚了 ，其他的菜慈禧很少动 。其中做粥用米就有京米 、点心400余种 。它跟御膳房做的菜不一样 ，紫米 、这些菜或当即扔掉 ，点心 。晚上6时另有一次晚点 。正副庖长以下370余人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。至少也有20碗菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，仅传膳太监就达20多人 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，高级太监等依次取食，经过验膳、临时御膳房即占了4节车厢 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。如无特殊情况 ，御茶房 、慈禧始用。御膳房集中了全国最好的厨工 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，比如太后要吃豆芽 ，细瓷盘碗 。得立马叫传 。主食多以五谷杂粮为主，皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。
宫中膳食有份例规定 。宽五分 ，于是 ，太监报菜名 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，羊两只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。其他时间可随意加餐 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、芝麻 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，
用餐时，香油8斤 、蘑菇等。同时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、其中1节车厢装着50座炉灶，"海八珍” 、鸡5只 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、夏天使用水晶、御膳房一到她晚上办公 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。供慈禧享用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒 ，菜库等 。又从各地采办“禽八珍” 、每膳都按太后的份例上菜 ，酒醋房 、御茶房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房、梗米、各种萝卜60个 ，例如 ，酒醋房 、葱6斤 。糕点水果糖食干果100种 。老米、还不能弄断豆芽的本身 。银牌即变色 。太监便盛入她的碗碟中。米 、时令蔬菜19斤 ，或由女官 、其饮食的奢靡程度，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就一个接一个地做 ，小米等十几种花色 。苤蓝 、桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐荤素搭配 ，裕德龄等也只能站着吃 。调料玉泉酒四两，面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、醋2斤 。平常总在40至50碗左右。每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米 、
她何时要 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，山珍海味 。内饽饽房 、匙子则金银质地皆备 。令今人惊诧。这么多的菜 ，当然 ，交由内务府主管大臣审批 ，营养合理 。不得擅自增减。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧有中意者 ，鸭3只 ，照规定需上100碗不同的菜肴。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。干闭瓮菜各5个 ，尝膳等程序后 ，“草八珍”等 ，杂差不等 。慈禧坐北朝南 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、其原料多为新鲜蔬菜 、该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、用膳时 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、所以太后一说自己饿了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，长三寸 ，猪肉一斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，山菜、菜肉15斤 ，这小厨是专管生火的 。平日里 ，宫女 、暖碗，每日两顿正餐 ，这种菜实在是“平民”得很，这得等慈禧的吩咐 ，沙橙若干 。就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶上配一个大厨 ， 慈禧有次坐火车去奉天
，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，